La pasta frolla senza uova è un’alternativa eccellente per chi non può o non vuole consumare uova. In questo caso sarà anche senza latte, il che è un bel vantaggio per chi è intollerante o allergico ai latticini! Ecco una ricetta semplice e deliziosa per prepararla:
Ingredienti della pasta frolla senza uova:
- 250 g di farina 00
- 125 g di burro freddo
- 80 g di zucchero a velo
- Un pizzico di sale
- Scorza grattugiata di 1 limone (opzionale)
- 2-3 cucchiai di acqua fredda (o latte, per una versione più ricca)
Procedimento:
Per ottenere facilmente la pasta frolla senza uova seguite scrupolosamente le seguenti indicazioni:
- Mescolare gli Ingredienti Secchi
In una ciotola grande, setacciare insieme la farina e lo zucchero a velo. Aggiungere un pizzico di sale e, se desiderato, la scorza di limone grattugiata per un tocco aromatico.
- Aggiungere il Burro
Tagliare il burro freddo a pezzetti e aggiungerlo agli ingredienti secchi. Usare le dita o un mixer per lavorare il burro nella farina fino ad ottenere un composto sabbioso e granuloso.
- Unire l’Acqua
Aggiungere un cucchiaio alla volta di acqua fredda (o latte), mescolando delicatamente fino a quando l’impasto inizia a legarsi. È importante non lavorare troppo l’impasto per evitare che diventi elastico.
- Formare la Palla
Quando l’impasto inizia a coagularsi, trasferirlo su una superficie leggermente infarinata e impastarlo brevemente per formare una palla compatta.
- Riposo in Frigorifero
Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è cruciale per assicurare che la frolla sia facile da stendere e mantenga la sua forma durante la cottura.
- Stendere e Utilizzare
Una volta raffreddato, stendere l’impasto con un mattarello su una superficie infarinata fino a raggiungere lo spessore desiderato. Utilizzare l’impasto per la base di crostate, biscotti o qualsiasi altra preparazione che richiede pasta frolla.
- Cottura
Cuocere secondo le indicazioni della ricetta che si sta seguendo. Ricordate che i tempi di cottura possono variare a seconda dello spessore e del tipo di ricetta.
Questa pasta frolla senza uova è versatile e perfetta per molte preparazioni dolci, mantenendo una consistenza friabile e un gusto delizioso.
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