Pensiamo sempre a cosa poter preparare per cena e quasi mai a qualcosa di diverso per la colazione in famiglia.
E’ pur vero che in molte famiglie mamme e papà hanno orari doversi e solo uno dei due si ritrova a prepare i bambi per portarli al nido mentre l’altro è già fuori casa per il lavoro, per questo oggi voglio proporvi una ricetta alternativa e davvero gustosa, per il pasto più importante della giornata da preparare tutti insieme la domenica, ognuno a proprio gusto.
Vediamo insieme come preparare i pancake, leggeri e adatti anche ai bambini, in 3 varianti che possono soddisfare tutte le esigenze:
i classici, quelli senza lattosio e anche la versione per le persone intolleranti al glutine; le dosi riportate nelle ricette qui sotto permettono di ottenere 8 minipancake.
1) I CLASSICI
ingredienti:
– 1 uovo
– 130 ml di latte
– 130 gr di farina
– mezzo cucchiaino di bicarbonato
Procedimento
Per preparare la pastella iniziamo a mescolare in un recipiente l’uovo ed il latte, pian piano aggiungiamo la farina e il bicarbonato continuando sempre a mescolare, fino a che non si ottiene un composto omogeneo e senza grumi.
2) SENZA LATTOSIO
ingredienti:
– 1 banana matura
– 1 uovo
– 2 cucchiai di farina 00
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Procedimento
Come prima cosa schiacciare bene la banana in un recipiente e aggiungete l’uovo, iniziate a mescolarli insieme e pian piano unite la farina,
Insistete fino a che il composto ottenuto non risulti omogeneo e senza grumi.
3) SENZA GLUTINE,
ingredienti:
– 1 banana matura
– 1 uovo
– 3 cucchiai di farina di riso
Procedimento
Per preparare la pastella vale lo stesso procedimento dei pancake senza lattosio, quindi: come prima cosa schiacciare bene la banana in un recipiente e aggiungete l’uovo, iniziate a mescolarli insieme e pian piano unite la farina,
Insistete fino a che il composto ottenuto non risulti omogeneo e senza grumi.
Come cuocere i pancake
La cottura è universale per tutti i tipi di pancake, potete procedere in questo modo:
– ungere la padella antiaderente e farla riscaldare sul fuoco per qualche minuto, deve essere ben calda
– versare un piccolo mestolo di pastella e lasciarla cuocere per circa due minuti fino a che non inizierà a fare delle piccole bollicine
– girare il pancake e farlo cuocere sul lato opposto per 2/3 minuti.
Mi raccomando il fuoco va abbassato prima di versare la pastella altrimenti l’impasto si brucia all’esterno e rimane poco cotto dentro.
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Adesso arriva la parte più gustosa e divertente, ovvero quella di scegliere come condirli per poi gustarli!
Per chi ama i sapori più dolci già nell’impasto può inserire del miele o un cucchiaino di zucchero.
Le possibilità sono tante, in base anche alla stagione si possono ultimare con frutta fresca, sciroppo d’acero, nutella, marmellata e zucchero a velo. Insomma, a voi libera scelta purchè promettete di farli assaggiare a tutta la famiglia!
I pancake, così preparati, sono un alimento sano, gustoso e di una consistenza morbida adatta anche ai bambini più piccoli e a chi pratica l’autosvezzamento, ricchi di energia e facili da preparare.
Per preparare 4 pancake alla volta, vi consiglio quest’apposita piastra, che io ho comprato, e di cui potete leggere la recensione QUI
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