Pizza light di albumi, soffice tipo nuvola, zero sbatti

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Ingredienti base

• 100 g di albumi pastorizzati
• 20 g di farina autolievitante
• 1 pizzico di sale
• Qualche goccia di limone
• Spezie a piacere

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Procedimento

1. Monta gli albumi a neve fermissima con il pizzico di sale e qualche goccia di limone
2. In una ciotolina mescola la farina .
3. Incorpora le polveri agli albumi a pioggia, mescolando dal basso verso l’alto con delicatezza, senza smontare.
4. Versa l’impasto su carta forno formando un disco sottile, aiutandoti con il dorso di un cucchiaio.
5. Cuoci in forno statico a 180°C per 12–15 minuti, finché la base è asciutta e leggermente dorata.

A questo punto hai la base pizza light.

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Trasformiamola in “pizza vera”

Tirala fuori e aggiungi:

• Passata di pomodoro
• Sale e origano
• Formaggio o quello che vuoi

Rimetti in forno altri 5–7 minuti.

Io, ad esempio, ho aggiunto passata di pomodoro + fiocchi di latte light (o ricotta) in uscita.

Guardate che bella! Alta e soffice.

Inoltre ho aggiunto a parte una ciotolina con un po’ di sugo avanzato in cui fare la scarpetta con il bordo della “pizza” 😋

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Calorie

• Base sola: circa 110–120 kcal
• Versione con passata + fiocchi di latte light: circa 160–170 kcal

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Risultato

Non è la pizza napoletana.
È una pizza proteica, leggerissima, tipo pane nuvola, che sazia senza appesantire.